Les Botanistes
Cliquez sur les + pour afficher le détail des menus
Menu 3 services 45 $
Table d'hôte midi
Menu disponible du mercredi au vendredi de 11 h 30 à 13 h
Tataki de saumon aux algues du Saint-Laurent, salade de fenouil au ras-el-hanout, vinaigrette à la lime et à l'aneth, tuile de riz croustillante
Duo de canard du Québec, magret et cromesquis, carottes glacées à l'anis, purée de carottes, sauce gastrique à l'orange et à l'estragon
Tartelette Bourdaloue, chantilly mascarpone à la vanille
Ce menu a été élaboré sans fruits de mer et peut être adapté à vos restrictions alimentaires. Veuillez le mentionner lors de votre réservation et à votre arrivée.
Menu 4 services 45 $
Table d'hôte déjeuner
Menu disponible samedi et dimanche de 10 h à 13 h
Amuse-bouche de saison
Cromesquis de bœuf effiloché façon carbonade, espuma de fromage des Grondines, crémeux d’oignons caramélisés, œuf au plat et salade de mâche à l’orange et au clou de girofle
Brownies au chocolat, graines de citrouille givrées et crème anglaise au poivre des Dunes
Boite de mignardises à emporter
Le menu peut être adapté à vos restrictions alimentaires. Veuillez le mentionner lors de votre réservation et à votre arrivée.
Menu 5 services 95 $
Table d'hôte soir
Menu disponible du mercredi au dimanche de 17 h 30 à 21 h 30
Mise en bouche de saison
Foie gras de la ferme Canard Goulu, cuit au torchon, déclinaison de pomme et de courge, gelée de cidre de glace et brioche maison
Ailes de raie à la grenobloise, céleri-risotto aux algues de la Gaspésie, sauce au vin blanc et géranium citronné
Médaillon de cerf rouge du Québec, panais glacés au foin et purée de panais, jus de viande au café
Pavlova mûres & poivre rose
Le menu peut être adapté à vos restrictions alimentaires. Veuillez le mentionner lors de votre réservation et à votre arrivée.
Au moment de réserver, indiquez dans les notes que vous participez à Québec Table Gourmande !
