CABU-Boire et manger
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Menu 3 services 45 $
Table d'hôte midi
Menu disponible du lundi au vendredi de 12 h à 13 h 30
Marbré de trois fromages, canneberges séchées, noix de pacanes caramélisées, feuilles de roquette et caramel de balsamique
Cuisse de canard confite, mousseline de pomme de terre au beurre, légumes du marché, sauce à la framboise et anis étoilé
Création du moment par notre Chef pâtissier Nicolas Angélique
Le menu peut être adapté à vos restrictions alimentaires. Veuillez le mentionner lors de votre réservation et à votre arrivée.
Menu 3 services 65 $
Table d'hôte soir
Menu disponible du lundi au dimanche de 17 h 30 à 22 h
Velouté du moment et ses garnitures
Le fameux ris de veau de la cheffe Marie-Chantal Lepage sur os à moelle rôti, poêlée d’escargots, feuilles d’épinards au beurre et sauce au vinaigre balsamique corsée
Crème brûlée, marmelade de framboises
Le menu peut être adapté à vos restrictions alimentaires. Veuillez le mentionner lors de votre réservation et à votre arrivée.
Menu 3 services 95 $
Table d'hôte soir
Menu disponible du lundi au dimanche de 17 h 30 à 22 h
Ravioli de crevettes confites, lamelles de fenouil, tomates confites et sauce au babeurre
Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, mousseline de pommes de terre au beurre, légumes racines et sauce au vin rouge
Noisette en trompe-l’œil, fine coque en chocolat, ganache à la noisette, cœur coulant au scotch et à la noisette
Le menu peut être adapté à vos restrictions alimentaires. Veuillez le mentionner lors de votre réservation et à votre arrivée
Au moment de réserver, indiquez dans les notes que vous participez à Québec Table Gourmande !
