Makis frits garnis façon coquille Saint-Jacques

Sashimis de sériole au "leche de tigre" et verdurette

Assiette découverte de produits et saveurs d’ici et d’ailleurs (10 bouchées)

Tataki de thon rouge de la Gaspésie, Makis de marlin Tum Yum au citron confit, Makis de homard croustillant, Gunkan d’anguille et salsa de mangue, Bonbon de saumon confit aux sésames, Nigiri de saumon fumé maison, asperge et caviar de mugeole, Nigiri d’escolar grillé, Rouleau impérial à l’agneau aux épices marocaines