Magret de canard séché de l'Étal Boucherie Pirate, chutney de prunes au poivre rose & fromage Clos-des-Roches de la Fromagerie des Grondines

OU

Saumon en tartare, lentilles béluga au safran et vinaigre de champagne, sauce vierge aux tomates buffalo

Joue de morue, risotto aux shiitakés de la Botte Champignonnière et kombu royal d'Océan de Saveurs, betteraves jaunes et carottes nantaises rôties, asperges au beurre de yuzu

OU

Osso buco de porc braisé de la Ferme Turlo à la bière et aux pommettes, saucisse weisswurst aux cornichons sûrs de l'Étal Boucherie Pirate, embeurrée de chou aux lardons et poireaux, légumes verts rôtis et jus de viande au romarin

Gâteau double fromage, base de graham au beurre, fromage à la crème et parmesan sucré, coulis de cerises, bleuets et pimbina