Choix d'entrées sur place

Ceviche de fruits de mer, langoustine, moules, crevettes et palourdes, purée d'édamame, émulsion aux huitres
OU
Dumpling de porc, bacon, champignons et gingembre, tamari, maquereau fumé au poivre, jus de porc réduit au ponzu

Choix de plats sur place

Cassoulet de la mer avec saucisse de pétoncle et homard, haricots blancs et verts, légumes racines rôtis, oignons perles, fumet de poisson fumé au bois d'érable
OU
Flanc d'agneau de la ferme confit et rôti, épaule braisé au vin rouge, jus d'agneau réduit, tomates marinées au Xérès et basilic, quinoa et légumes d'automne rôtis

Gâteau tiède à la courge et pacane, caramel au beurre salé, chantilly au pop-corn, pacanes cristallisées