Noix de ris de veau croustillante & crevettes tigrées
Table d'hôte soir
Menu disponible du mardi au mercredi de 17h à 21h, le jeudi de 17h à 21h30 et du vendredi au samedi de 17h à 22h
Croquette de chèvre des neiges, vinaigrette aux pacanes et vinaigre de cidre, crème à la patate douce rôtie
Sashimi de thon, émulsion de melon canari et jus de lime tranché à l’huile de basilic, concombre compressé grillé
Noix de ris de veau croustillante et crevettes tigrées, poêlée de gnocchi, épinard et citron, jus de carotte monté au mascarpone fumé
Pain de Gênes poêlé au beurre, ganache montée au chocolat noir, glace à la banane caramélisée et parfumée au rhum, arachide sablée
Filet de porc en croute de noisette
Table d'hôte midi
Menu disponible du jeudi au vendredi de 11h30 à 13h30
Croquettes de chèvre des neiges, vinaigrette aux pacanes et vinaigre de cidre, crème à la patate douce rôtie
Filet de porc en croute de noisettes, poêlée de spätzle aux lardons et choux de Bruxelles, purée de courge butternut, sauce poivrade au balsamique et romarin
Pain de gênes poêlée au beurre ganache montée au chocolat noir, glace à la banane caramélisée parfumée au rhum, arachide sablée
Le menu peut être adapté à votre condition, allergie ou intolérance alimentaire. Veuillez inscrire votre option, ainsi que toute allergie ou intolérance alimentaire à la dernière étape de la réservation dans la case ''Précisions''.
Carte des Vins de Bordeaux
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