Québec Table Gourmande et la découverte gastronomique pour tous ! Pour satisfaire un large public, les restaurants participants proposent des menus adaptés aux régimes végétariens, pesco-végétariens et sans gluten.

Seuls les établissements offrant des tables d’hôtes spécifiquement conçues pour ces régimes sont présentés dans cet article. Mais, de nombreux restaurants peuvent aussi ajuster leur menu selon vos besoins alimentaires particuliers : sans lactose, sans gluten, en fonction des allergies, etc. Consultez le détail des options dans les menus de chaque restaurant sur notre site et n'oubliez pas de préciser vos demandes lors de votre réservation.

Les tables d’hôtes végétariennes

6 restaurants participants proposent des tables d’hôtes 100% végétariennes : pizza mozzarella di Buffala, champignon hydne et bouillon miso, trempette d'artichauts avec ricotta, tiramisu…

ARVI

Le Arvi vous propose un menu 5 services qui peut être totalement végétarien. N’oubliez pas de le mentionner lors de votre réservation pour vous assurer d’avoir le bon menu une fois sur place ! Quant au contenu de cette table d’hôte, le restaurant Arvi vous réserve bien des surprises… À découvrir sur place !

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LE DIAMANTE

Le Diamante du District Gourmet avec sa bruschetta de tomates et pain brioché, la pizza Bufala garnie de sauce tomate, mozzarella di Buffala, buratta, huile d'olive et basilic, et leur délicieux tiramisu pour finir le repas.

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FIN GOURMET

Le Fin Gourmet et son menu “Champignon hydne” composé d’une entrée avec mozzarella bufflonne du Québec, crème de tomate à l’anis, huile, roquette, chips de panais et radis. Du plat principal : champignon hydne, bouillon miso, ponzu et lime kéfir, won ton frit, radis melon et enoki déshydraté. Puis, leur dessert maison, à découvrir sur place. Régalez-vous tout en dégustant un délicieux vin de Bordeaux : Château Langlais, La Grande Courraye Castillon-Côtes-de-Bordeaux AOC.

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PIZZERIA 900

Les pizzerias 900 (Montcalm et St-Paul) avec leur pizza aux légumes grillés : Fior Di Latte, kale, olives Leccino, tomates cerises, purée d'artichauts, oignons Tropea. Ne manquez pas également l’entrée : trempette d'artichauts avec ricotta salata, tomates cerises, huile de persil et vinaigre balsamique. Mais aussi leur dessert à choisir sur place : cannoli ou agrodolce.

Pizzeria 900 Montcalm : Réservez ici
Pizzeria 900 St-Paul : Réservez ici

VA BENE

Va Bene vient compléter cette liste ! Panzanella de tomates, olives Gaeta, câpres, oignon rouge, croutons, de délicieuses pappardelle au pesto à l'ail noir, stracciatella di bufala et noisettes torréfiés et, sans oublier, les cannoli du moment.

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Les tables d’hôtes pesco-végétariennes

Les amateurs de poisson ont aussi le droit à plusieurs menus pour combler leurs envies : le Bloom Sushi, Le Bedeau et Petits Creux vous ont concoctés ce qu’il vous faut !

BLOOM SUHSI

Bloom Sushi et son menu “Omokase 5 services” : une soupe miso bloom ou edamame, des gyozas croustillants ou crispy rice, des sashimi de ''Saumon'', un savoureux plateau de 16 morceaux et une part de brownie. Un vrai régal !

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LE BEDEAU

Le Bedeau vous régalera avec son entrée composée de crudo d'omble chevalier, citron confit, piment gorria et coriandre. Puis goûtez aux raviolis maison aux épinards parsemés et parmigiano reggiano, kombucha aux herbes. Terminez avec une note sucrée en goûtant le Délice du pâtissier… À découvrir sur place ! Associez ce menu au vin de Bordeaux proposé pour l’occasion : Fleur bleue 2022, Domaine Pueyo, Bordeaux AOC.

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PETITS CREUX

Petits Creux et son menu à seulement 25$ : “Filet de basa” avec, en entrée, le potage du moment. Puis le filet de basa accompagné de sa polenta onctueuse et de sa sauce vierge. Et terminez ce menu haut en saveurs avec la traditionnelle mousse au chocolat.

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Et plus le sans gluten bien sûr !

Finissons par les tables d’hôtes sans gluten avec les restaurants Bistrot Hortus, Bleu Marine, Chez Boulay, et Graffiti.

BISTROT HORTUS

Le Bistrot Hortus et son menu 3 services : Tartelette sarrasin aux champignons du Québec, ail noir, gel de chlorophylle et graines de tournesol toréffiées en entrée. Palette de bison du Québec, ragoût de courge butternut, baies d'aronie et fleur d'ail lacto-fermenté comme plat principal. Et pour finir, un red velvet au melilot, crémeux façon cheese cake, gel à l'argousier. De plus, 5 vins de Bordeaux seront à la carte pour une expérience des plus uniques.

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BLEU MARINE

Le menu de Bleu Marine : “Pintade”. Comme vous vous en doutez, il y aura… de la pintade, mais pas que ! Il sera servi avec un foie blond, des cèpes et céleri-rave. Retrouvez en entrée le poisson (en fonction de l’arrivage) en escabèche, sapin, prune, tomates vertes. Puis en dessert, un risotto au chocolat, cerise et truffe des Appalaches. Deux vins de Bordeaux vous seront proposés.

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CHEZ BOULAY

Chez Boulay vous propose son menu Steak Denver en croûte de Jazz en collaboration avec la marque Les Siffleux. Retrouvez-y, en entrée, du saumon fumé M. Émile laqué au sirop de bouleau et crème aigrelette au genièvre. En plat principal, le steak Denver en croûte de Jazz, betteraves rôties et sauce au madérisé de cassis. Et pour finir, un surprenant éclair chantilly au foin et feuille de framboisier. Des accords mets-vins vous seront également proposés.

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GRAFFITI

Et pour finir cet article, le Graffiti proposera son menu : Duo de pétoncles et flanc de porc ! Comme mentionné dans le nom, vous aurez droit à une dégustation de saumon en 3 temps : Tartare, saumon fumé de la boucanerie d’Henri, gravlax Chutney de mangue et ananas, oignons marinés et concombre. Puis, un duo de pétoncles et flanc de porc Nagano avec sauce aux fruits rouges, polenta frite au parmesan et herbes, poêlée de légumes. Et pour finir, un opéra café chocolat avec biscuit joconde et crème au beurre parfumée au café.

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Comme dit en introduction, plusieurs restaurants proposent d’adapter leur menu à vos régimes alimentaires ! Retrouvez toutes les informations et les options proposées directement sur notre site internet : quebectablegourmande.com/restaurants