Chez Boulay - Bistro Boréal

Situé au cœur du Vieux-Québec, Chez Boulay - Bistro Boréal marie l'exotisme des saveurs nordiques à la finesse de la gastronomie française. Ce bistro propose une cuisine locale, inventive et saine, valorisant les produits issus de la forêt boréale. La clientèle y vivent une expérience gustative authentique, où les ingrédients locaux sont célébrés à travers des plats qui incarnent l'essence de la proximité avec la nature boréale.

Au menu de Québec Table Gourmande : Un menu Magret de canard servi pour le souper à 95$ avec un Cru de pétoncle Îles-de-la-Madeleine, magret de canard avec écrasé de topinambour au foie gras et finissez sur une note sucrée avec le pudding chômeur à l’érable et glace à la griotte. Pour réserver ce divin menu via notre site internet.

Sagamité Vieux-Québec

Depuis juillet 2019, le Sagamité Vieux-Québec invite à un voyage gustatif au cœur de la gastronomie des Premières Nations. Utilisant des ingrédients traditionnels, ce restaurant offre une immersion dans les saveurs autochtones à travers une expérience à la fois culinaire et culturelle. Avec un menu en quatre services, Sagamité réinvente et célèbre l'héritage culinaire autochtone, proposant une exploration inédite pour les palais curieux.

Au menu de Québec Table Gourmande : un délicieux menu 4 services, proposé pour le dîner et souper au prix de 65$. Bison fumé, potage du moment, bourguignon de gibier et croustade aux pommes avec du bacon de sanglier fumé à l’érable, c'est ce que vous propose le restaurant Sagamité Vieux-Québec pendant près de trois semaines. Réservez votre menu ici.

Sagamité Wendake

Sagamité Wendake, situé dans le Vieux-Wendake près de la chute Kabir-Kouba, met l'accent sur la tradition des trois sœurs : le maïs, la courge et les haricots. Ce restaurant, ouvert depuis 1999, attire des visiteurs du monde entier qui souhaitent découvrir la culture autochtone à travers la gastronomie. Pour profiter de la vue sur la rivière et du son apaisant de la chute, une magnifique terrasse se trouve à l'arrière du restaurant.

Au menu de Québec Table Gourmande : pour le dîner et le souper, pour la somme de 65 $ dollars, découvrez le menu 4 services composé de torchon de foie gras de canard du potage du moment, d’une tourte de gibier au trois soeurs et d’une tarte au sirop d’érable.

Restaurant La Traite

Intégré à l’Hôtel-Musée Premières Nations de Wendake, le restaurant La Traite vous amène dans sa cuisine inspirée du terroir autochtone, alliant avec brio tradition et modernité, authenticité et finesse gastronomique. La carte met à l’honneur les produits frais et locaux issus de la chasse, de la cueillette et de la pêche tels que poissons, gibiers, champignons des bois, épices, infusions boréales et fruits sauvages. Le décor du restaurant est tout aussi élégant et élaboré, alliant des éléments de design traditionnels autochtones à une esthétique moderne.

Au menu de Québec Table Gourmande : un menu divin à 65 $ pour le souper composé d’un tartare de saumon aux graines de courge brûlées, des médaillons de cerf fumés et rôtis, courges au cidre de pomme ainsi qu’une tarte au caramel.

Chez Rioux et Pettigrew

Influencée par les racines et les saveurs qui ont traversé les frontières, l’authentique cuisine du marché du Rioux & Pettigrew permet de découvrir la richesse des ingrédients qui agrémentent nos quatre saisons. Situé sur la mythique rue Saint-Paul, dans le Vieux-Port de Québec, l’endroit nous plonge dans un décor chaleureux et vintage.

Au menu de Québec Table Gourmande : le menu Parmentier à 65 $ pour un souper aux saveurs du Québec. Ce menu 3 services est composé d’un tartare de saumon frais et fumé au bois de pommier, un parmentier d’effiloché de bœuf braisé ainsi qu’une tarte tatin de pomme fraîche du Québec.

Restaurant Laurie Raphaël

Au Laurie Raphaël, chaque plat est une ode à la richesse et à la diversité des produits locaux du Québec. Cette table offre une expérience gastronomique engagée, invitant les convives à un voyage sensoriel à travers des arômes et des saveurs raffinés, mettant à l'honneur le terroir québécois dans toute sa splendeur.

Au menu de Québec Table Gourmande : Le menu Pâtes fraîches à 95 $ comprenant un délicieux ceviche de flétan et de crevettes, des pâtes fraîches au beurre blanc, citron et aneth, un succulent suprême de canette et pour finir, un pain de Gênes. Plus de détails ici.

Légende

LÉGENDE est un vibrant hommage à l'héritage culinaire, allant des Premières Nations à l'ère contemporaine. Plus qu'un restaurant, c'est un lieu où les récits historiques se mêlent à l'imaginaire pour créer des plats qui stimulent tous les sens. Avec un menu qui célèbre le patrimoine gastronomique et les empreintes du temps, le chef Elliot, illustre finaliste de compétitions culinaires, et la sommelière Caroline Beaulieu, nominée aux Lauriers de la gastronomie 2023, promettent une expérience où chaque bouchée est une page d'histoire.

Au menu de Québec Table Gourmande : le menu Dégustation Boréal, 5 services, proposé à 95$. Camomille, Monarde, Safran, Carvi sauvage, Mélisse… À vous de deviner quel sera le menu proposé… Pour réserver votre menu, rendez-vous sur notre site internet.

Québec Table Gourmande est une opportunité exceptionnelle de célébrer la richesse de la cuisine boréale tout en découvrant la créativité des chefs locaux. Ne manquez pas cette chance de déguster des plats uniques qui racontent l'histoire culinaire de la région.

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